Что такое еда IQF?

Что такое еда IQF?

В кулинарном искусстве термин IQF означает « индивидуально быстрый замороженный ». Foods IQF известны тем фактом, что каждый отдельный кусок пищи замораживается отдельно от всех остальных. Например, мешок с горохом IQF не просто содержит твердый блок замороженного гороха; Скорее, каждый из индивидуально замороженных гороха находится внутри сумки, что делает их намного легче работать.

Какие продукты iqf?

Общие примеры продуктов IQF - это фрукты, такие как черника, клубника и персики; овощи, такие как кукуруза, горох и зеленая фасоль; морепродукты, такие как креветки и гребешки; или птица, как отдельные куриные грудки. Даже целая птица, такие как замороженные индейки, обрабатываются с использованием метода IQF .

Метод IQF, также называемый Flash Freezing , включает в себя отправку отдельных продуктов питания на своего рода конвейерной ленте в взрывной чиллер, который очень быстро замораживает предмет. Поскольку продукты питания отделены, когда они входят, они остаются отдельными после того, как заморозились.